“ಬಾಳೆದಂಡು” ಯಾವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಔಷಧಿ?

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಆಹಾರ ಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಬಾಳೆದಂಡು ಇದರ ಅಡುಗೆ  ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಅನುಭವಿಸುವ ಆನಾರೋಗ್ಯ ನಿವಾರಣೆಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾವು “ತ್ಯಾಜ್ಯ” ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉಪಯೋಗಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದವು. ಬಾಳೆಗಿಡದ ವಿಷಯವೂ ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಬಾಳೆಹೂವು ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳ ಬಳಕೆ ನಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ ಇದೆ. ಆದರೆ ಬಾಳೆಗಿಡದ ಕಾಂಡದ ಒಳಗಿನ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನೂ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದ್ಧತಿ ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಮೀಣ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ.

ಈ  ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತಿರುವುದು ಬಾಳೆಗಿಡದ ಕಾಂಡದ ಒಳದಂಡು — ಇದರ ಮೂಲಕ ಬಾಳೆ ಗೊನೆಗೆ ಆಹಾರ ಸರಬರಾಜು ಆಗುತ್ತದೆ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಬಾಳೆ ಗೊನೆಯ ಮೂಲಕ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರ ವಸ್ತುವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ತರಕಾರಿ.

ಹೊರಗಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದಾಗ ಒಳಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ, ನೀರಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ, ನಾರುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಲ್ಯ, ಸಾರು, ಪಲ್ಯ-ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹುಳಿ ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಇದರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನರಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾತುಗಳಿವೆ.
ನಿಜವಾಗಿ ವಿಜ್ಞಾನ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ?

ಬಾಳೆಗಿಡದ ಕಾಂಡವಲ್ಲ—ಸುಡೋಸ್ಟೆಮ್ :

ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿಷಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು “ಬಾಳೆದಂಡು” ಅಥವಾ “ಬಾಳೆ ಕಾಂಡ” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅದು ನಿಜವಾದ ಕಾಂಡವಲ್ಲ.

ಬಾಳೆಯ ಎಲೆಗಳ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿಕೊಂಡು ರೂಪಿಸುವ ರಚನೆಯನ್ನು pseudostem — ಸುಳ್ಳು ಕಾಂಡ ಅಥವಾ ಹುಸಿ ಕಾಂಡ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಇದರ ಒಳಗಿನ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವೇ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾರಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಆಹಾರ:

ಬಾಳೆ ಸುಡೋಸ್ಟೆಮ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ವಿಶೇಷತೆ ಎಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರ ನಾರು (dietary fibre).

ಭಾರತದ ಮೈಸೂರಿನ CSIR-CFTRIಯ ಸಂಶೋಧಕರು ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹೂವು ಮತ್ತು ಪ್ಸೂಡೋಸ್ಟೆಮ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ ನಾರು ಇರುವುದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಸುಡೋಸ್ಟೆಮ್‌ನ ಒಣ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 28.8% ಆಹಾರ ನಾರು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. PubMed

ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಯುವ ಬಾಳೆ ಸುಡೋಸ್ಟೆಮ್‌ನ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾರು, ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಇರುವುದನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಾಳೆಯ ತಳಿ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಂತ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. Agris

ಹೀಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕೇವಲ “ಬಾಳೆಗಿಡದ ತ್ಯಾಜ್ಯ” ಎಂದು ನೋಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಧಿಕ ನಾರಿನ ಅಂಶ ಒಳಗೊಂಡ ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ನೋಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಇಲ್ಲಿ ಜನರ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ನೋಡಬೇಕು.

ಆಹಾರ ನಾರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ. ಸಾಕಷ್ಟು ನಾರು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ಮಲದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಮಲವಿಸರ್ಜನೆಯ ಸರಾಗತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಳೆ ಸುಡೋಸ್ಟೆಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾರು ಇರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಇರುವ ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಆದರೆ,

“ಬಾಳೆದಂಡು ತಿಂದರೆ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಖಂಡಿತ ಗುಣವಾಗುತ್ತದೆ”

ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಾಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾರು ಸೇವನೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದೂ ಮುಖ್ಯ.

“ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ” — ನಿಜವೇ?

ಬಾಳೆ ಸುಡೋಸ್ಟೆಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಲಿತದಲ್ಲಿರುವ ಮಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು.

ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಕಂಬದ ರಸ ಅಥವಾ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲು ಕರಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೊರಹೋಗಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ.

ಇದರ ಹಿಂದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಧಾರವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಬೀತಾದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೆಂದು ಹೇಳುವುದೂ ಸರಿಯಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಳೆ ಸುಡೋಸ್ಟೆಮ್‌ನ ಸಾರಗಳು calcium oxalate crystal formation ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು in-vitro ಪ್ರಯೋಗ; ಅಂದರೆ ಮಾನವರು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಾಳೆದಂಡು ತಿಂದಾಗ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದರಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗುವುದಿಲ್ಲ. PubMed

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆದಂಡು  ಮತ್ತು  ನರ್ವಲಾ ಗಳನ್ನು  ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರದ ಕಲ್ಲುಗಳಿರುವ 77 ಜನರಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಕೆಲವು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಪ್ರಯೋಜನದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೂ, ಅದು ಪೂರ್ತಿ ಬಾಳೆ ಸೂಡೋಸ್ಟೆಮ್ ಒಂದರ ಪರಿಣಾಮದ ಅಧ್ಯಯನವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಳೆಕಂಬಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನ ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕೂಡ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. PubMed

ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಮಾತು:

ಬಾಳೆ ಸುಡೋಸ್ಟೆಮ್ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಾಕಷ್ಟು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಾಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಿಡ್ನಿ ಸ್ಟೋನ್ ಇರುವವರು ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬಾಳೆದಂಟಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ.

ಹಾಗಾದರೆ ಬಾಳೆದಂಟಿನ ನಿಜವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಮೌಲ್ಯವೇನು?

ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಅತಿಶಯೋಕ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಾಳೆ ಸುಡೋಸ್ಟೆಮ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಗುಣವೆಂದರೆ:

ಆಹಾರ ನಾರು, ನೀರಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಖನಿಜಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರ.

ಇದರ ನಾರು ಜೀರ್ಣಾಂಗದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬಾಳೆ ಸುಡೋಸ್ಟೆಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು phenolic compounds ಮತ್ತು antioxidant activity ಇರುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸಿವೆ. PubMed

ಆದರೆ “ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಇದೆ” ಎಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದಾದರೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ‘ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್’ ಎಂಬ ಪದದ ಅಗತ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ:

ಇಂದು ಒಂದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಕಂಡುಬಂದ ಕೂಡಲೇ ಅದನ್ನು “ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್” ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಇಂತಹ ಪದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಜೀವಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರು

ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಸರಳ ತತ್ವವಿತ್ತು: ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಹಾರವಾಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಬಾಳೆಗಿಡ ನೆಟ್ಟರೆ ಹಣ್ಣು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಭಾಗಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹೂವು ಆಹಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಕೊಟ್ಟ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸುಡೋಸ್ಟೆಮ್‌ನ ಒಳಭಾಗವೂ ತರಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕೇವಲ ಆರೋಗ್ಯದ ವಿಚಾರವಲ್ಲ.ಯಾವುದೇ ವಸ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗದಂತೆ ಮಾಡುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿ. ಬಾಳೆ ಗೊನೆ ಕಡಿದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ತ್ಯಾಜ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲೇ ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ಕೊಳೆಯುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕೀಟಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಕೀಟ (ಬಾಳೆ ದಂಟು ತಿನ್ನುವ ದುಂಬಿ) ಬಂದ ನಂತರ ಅಲ್ಲಿಂದ ದೂರ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ. ಅದು ನಂತರ  ಇತರ ಬಾಳೆಗಳು  ಗೊನೆ ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಾಡುತ್ತಾ ಇರುತ್ತದೆ.  ಬಾಳೆಯನ್ನು ಕಡಿದು ಅದರ ಕಾಂಡದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನೆಲ್ಲಾ ಬಿಡಿಸಿ ಒಳಗಿನ ದಂಡು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆ ಭಾಗ  ಬಿಡಿಸಿದ ಕಾರಣ ಅದು ಒಣಗಿ ದುಂಬಿಗೆ ಬರಲು ಅವಕಾಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.  ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ—ಎರಡನ್ನೂ ಜೋಡಿಸಿದ ಜ್ಞಾನ:

ಇಂದಿನ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಗಿಡದ ಸುಡೋಸ್ಟೆಮ್ ಬಹುಪಾಲು ಹೊಲದಲ್ಲೇ ಬಿಟ್ಟು ಕೊಳೆಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜೈವಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.  ಆದರೆ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದ್ಧತಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಒಂದೇ ಬೆಳೆ ನೀಡುವ ಹಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು.

ಬಾಳೆ ಬೆಳೆಗಾರನಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಹಣ್ಣು — ಹೂವು — ಎಲೆ — ಸುಡೋಸ್ಟೆಮ್

ಇವೆಲ್ಲಕ್ಕೂ ಯಾವುದಾದರೂ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಮನೋಭಾವವೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೃಷಿಯ ವಿಶೇಷತೆ.

ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯ

ಬಾಳೆದಂಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಔಷಧಿಯ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಹಾಗೆಯೇ ದಂಟನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕೊನೆಯ ಮಾತು:

ಒಮ್ಮೆ ನಾವು ಬಾಳೆಗಿಡದ ಸುಡೋಸ್ಟೆಮ್‌ನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಅದು ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಾಡಬೇಕಾದ ಕೃಷಿ ಅವಶೇಷದಂತೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಡರು.

ಅವರು ಹೊರಗಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಒಳಗಿನ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರು. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಿದರು. ಹೊರ ಬಾಗವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ  ಹಗ್ಗವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು.

ಇಂದು ವಿಜ್ಞಾನವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರ ನಾರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಿದೆ. PubMed 

ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲು ಕರಗಿಸುವಂತಹ ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಂಬಿಕೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸೂಚನೆಗಳಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಖಚಿತವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೆಂದು ಹೇಳಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಲ್ಲ.

ಹೀಗಾಗಿ ಬಾಳೆದಂಟು ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಮಾತು ಬಹುಶಃ ಇದೇ:

“ಇದು ಔಷಧಿ ಎಂದು ಅತಿಶಯೋಕ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ತ್ಯಾಜ್ಯ ಎಂದು ಬಿಸಾಡುವ ಅಗತ್ಯವೂ ಇಲ್ಲ. ಇದು ನಾರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ, ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ದೊರೆಯುವ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ.”

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲೂ ಒಂದು ಉಪಯೋಗವನ್ನು ಹುಡುಕಿದರು. ಬಾಳೆ ಕಾಂಡದ ಒಳಗಿನ ಈ ಬಿಳಿ ಭಾಗವೂ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸುಂದರ ಉದಾಹರಣೆ.